世界上最好的黄油鸡食谱

🧄 配料：

鸡肉腌料：

• 500克去骨鸡肉（鸡腿或鸡胸），切成小块
• 1杯酸奶
• 1汤匙柠檬汁
• 1汤匙姜蒜酱
• 1茶匙姜黄
• 1茶匙葛拉姆马萨拉
• 1茶匙辣椒粉
• 适量盐

酱汁：

• 2汤匙黄油
• 1个大洋葱，切碎
• 1汤匙姜蒜酱
• 2 个大番茄，捣成泥
• 1茶匙辣椒粉
• 1茶匙葛拉姆马萨拉
• 1茶匙糖
• 半杯浓奶油
• 适量盐
• 新鲜香菜装饰

🍳说明：

🔥 第 1 部分：腌制鸡肉

🍗 成分回顾：

• 500克去骨鸡（鸡胸肉=较瘦，鸡腿肉=较多汁）
• 1杯原味酸奶
• 1汤匙柠檬汁
• 1汤匙姜蒜酱
• 1茶匙姜黄
• 1茶匙葛拉姆马萨拉
• 1茶匙辣椒粉
• 适量盐

🧪步骤：

1. 切鸡 切成小块。
2. 混合一切 放入大碗或密封袋中。将鸡肉均匀裹上调料。
3. 盖上并冷藏 放入冰箱冷藏 1-12 小时（时间越长，味道越浓）。

🧠 专业提示： 如果可以的话，腌制一夜。这会让鸡肉变得非常嫩，味道也更好。

🔥 第二部分：烹饪鸡肉

您有以下选择：

选项 A – 烤:

• 预热烤架或烤盘。
• 用中高火煎每面约 5-6 分钟，或直至略微烧焦。

选项 B – 烘烤:

• 烤箱温度为 220°C (430°F)。
• 烘烤约 15-18 分钟，中途翻转。
• 可选：最后 2 分钟进行炙烤，以获得烧烤效果。

选项 C – 煎一下:

• 在锅中加热 1 汤匙油。
• 用中高火煮至金黄色并煮熟。

⛔ 腌料别扔！你可以把它重新用在酱汁里（但要彻底煮熟）。

🔥 第二部分：烹饪鸡肉

您有以下选择：

选项 A – 烤:

• 预热烤架或烤盘。
• 用中高火煎每面约 5-6 分钟，或直至略微烧焦。

选项 B – 烘烤:

• 烤箱温度为 220°C (430°F)。
• 烘烤约 15-18 分钟，中途翻转。
• 可选：最后 2 分钟进行炙烤，以获得烧烤效果。

选项 C – 煎一下:

• 在锅中加热 1 汤匙油。
• 用中高火煮至金黄色并煮熟。

⛔ 腌料别扔！你可以把它重新用在酱汁里（但要彻底煮熟）。

🔥 第三部分：制作黄油酱

🍅 酱料配料（含详细信息）：

• 2汤匙 无盐黄油
• 1 大号 洋葱，切碎（这是你的调味基础）
• 1汤匙 姜蒜酱
• 2个大的 成熟的西红柿，搅拌至顺滑（或 1 杯番茄酱）
• 1茶匙 红辣椒粉 （根据热度调整）
• 1茶匙 咖喱粉
• 1茶匙 糖 （平衡酸度）
• 半杯 浓奶油 （增加丰富度）
• 适量盐
• 选修的： 一小撮胡芦巴叶（kasuri methi），增添真实深度

🍳步骤：

1. 融化黄油 放入大平底锅，用中火加热。
2. 添加 洋葱. 煮至金黄色（约 10 分钟）。
3. 添加 姜蒜酱. 搅拌 1-2 分钟直至散发出香味。
4. 添加 番茄酱. 煮至油开始分离（约 10-15 分钟）。
5. 撒入 辣椒粉、加拉姆玛萨拉、糖， 和 盐.
6. 添加 奶油，搅拌直至变成梦幻般的橙色酱汁。
7. 添加 煮熟的鸡肉 煮 5-10 分钟，偶尔搅拌。

🥄 可选修整器： 上菜前加入少许奶油和一小块黄油，即可获得餐厅风格的浓郁口感。

🍽️ 最后润色：

• 装饰 新鲜芫荽（芫荽）.
• 佐餐 蒸巴斯马蒂米饭、黄油烤饼或煎饼.