经典釉面肉饼配奶油土豆泥

厚厚一片多汁的肉饼，淋上甜美的番茄酱，铺在蓬松的土豆泥上，有一种永恒的美味。温暖又饱腹，一盘下去，就像回到家一样。

这个版本秉承了传统：碎牛肉与面包屑、鸡蛋和香草混合——烤至完美，再刷上一层浓郁的酱汁。肉质鲜嫩，外皮略脆，而且 招牌甜咸口味 在每一片中。

📝 成分

🥩 肉饼：

• 2 磅碎牛肉（80/20 味道最佳）
• 1 杯面包屑
• 1个鸡蛋🥚
• 半杯牛奶🥛
• 1 个小洋葱，切丁🧅
• 2 瓣大蒜，切碎🧄
• 2汤匙番茄酱🍅
• 1汤匙伍斯特酱
• 1茶匙盐🧂
• ½茶匙黑胡椒

🍅 釉料：

• 半杯番茄酱
• 1汤匙红糖
• 1茶匙芥末
• 1茶匙醋（白醋或苹果醋）

🥔 土豆泥：

• 2.5 磅育空黄金土豆，去皮、切块
• 4汤匙黄油🧈
• 半杯温牛奶🥛
• 盐和胡椒调味
• 可选：蒜粉或奶油奶酪，以增加奶油味

👨‍🍳 说明

1.预热和准备

• 将烤箱预热至 375°F (190°C)。
• 在面包盘或烤盘上铺上羊皮纸。

2. 制作肉饼

• 在一个大碗里，将牛肉、面包屑、牛奶、鸡蛋、洋葱、大蒜、番茄酱、伍斯特酱、盐和胡椒混合在一起。
• 轻轻搅拌直至混合均匀。不要过度搅拌！
• 将其做成面包形状并放入锅中。

3. 制作并涂抹釉料

• 在一个小碗里，将釉料成分搅拌在一起。
• 用勺子将一半的釉料浇到肉饼上。

4.烘烤

• 烘烤 45分钟.
• 取出，涂抹剩余的釉料，然后放回烤箱再烤一次 15分钟 或直到内部温度达到 160°F (71°C)。
• 切片前静置 10 分钟。

5.制作土豆泥

• 烘烤肉饼的同时，将土豆放入盐水中煮，直至用叉子一戳就碎（约 15-20 分钟）。
• 沥干水分，然后与黄油、温牛奶和盐一起捣碎。根据口味调整口感。

6. 上菜

• 将土豆泥放在盘子上。
• 上面放上一片厚肉饼并涂上额外的釉料。
• 如果需要的话，可以用切碎的欧芹🌿装饰。

❄️ 储存技巧

• 肉饼保持 4天 放入冰箱（密封容器）
• 可冷冻长达 3 个月（先切片以便于解冻）
• 用铝箔盖住，放入微波炉或烤箱中慢慢加热

💬常见问题解答

问：我可以用火鸡肉或鸡肉代替吗？
答：是的——只需稍微减少烹饪时间，并在 155–160°F 时检查熟度。

问：我可以提前做这个吗？
答：可以！提前搅拌并塑形。烘烤前，请将未烤熟的面团放入冰箱冷藏，最多保存24小时。

问：我可以不上釉吗？
答：可以，不过那酸甜的口感更添风味。试试烧烤酱吧！

🧠 专业提示

• 不要把肉紧紧地塞进锅里——这样会使肉变得稠密
• 加入细磨的胡萝卜，增加水分和微妙的甜味
• 肉类温度计 = 每次都完美熟度