سلطة الخوخ المشوي والبوراتا مع صلصة الخل والريحان

سلطة صيفية طازجة، حلوة، ودسمة، مليئة بالألوان والنكهة

🧑‍🍳 مقدمة

هذا المنعش سلطة بوراتا الخوخ مزيج مثالي من الكريمة، والعصير، والأعشاب، والنكهة اللاذعة. يُضفي الخوخ المشوي حلاوة دافئة ومدخنة، تُناسب تمامًا جبنة البوراتا الباردة الكريمية، مع رشة من صلصة الريحان المحضرة منزليًا. إنه مثالي لأمسيات الصيف، أو حفلات الشواء، أو كغداء خفيف، بمذاق رائع كشكله.

🛒 المكونات

للسلطة 🥗

• 3 خوخ ناضج، مقسم إلى نصفين ومنزوع النواة
• 8 أونصة من جبن بوراتا (كرتان)
• 4 أكواب من الجرجير أو مزيج الربيع
• ½ كوب طماطم كرزية مقطعة إلى نصفين
• ¼ بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة
• ¼ كوب من الصنوبر المحمص
• زيت الزيتون للتنظيف

لصلصة الريحان 🌿

• ½ كوب من أوراق الريحان الطازجة
• ¼ كوب زيت زيتون
• ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض
• ملعقة صغيرة من خردل ديجون
• ملعقة صغيرة من العسل
• ملح وفلفل حسب الرغبة

🍳 التعليمات

الخطوة 1: شواء الخوخ

1. قم بتسخين الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة.
2. قم بدهن الخوخ بزيت الزيتون برفق.
3. اشوِها مع وضع جانبها المقطوع لأسفل لمدة ٣-٤ دقائق حتى تتفحم. اتركها تبرد قليلًا، ثم قطّعها.

الخطوة 2: تحضير صلصة الخل

1. في الخلاط أو محضر الطعام، قومي بخلط الريحان والزيت والخل والخردل والعسل والملح والفلفل.
2. اخلطي المكونات حتى يصبح الخليط ناعمًا وأخضر اللون.

الخطوة 3: تجميع السلطة

1. على طبق كبير، ضعي طبقات من الخضار والطماطم الكرزية والبصل الأحمر.
2. رتب شرائح الخوخ المشوية والبوراتا الممزقة في الأعلى.
3. رش كمية وفيرة من صلصة الريحان ورش الصنوبر.
4. تقدم على الفور.

📝 نصائح وتعديلات

• أضف شرائط البروشوتو للحصول على نكهة مالحة.
• استبدل الخوخ بالخوخ المجفف أو البرقوق المشوي.
• قم بتحضير صلصة الخل مسبقًا — يمكن حفظها في الثلاجة لمدة 3 أيام.