📜 المقدمة:

هذا سلطة الكينوا بالفلفل الحار والليمون يجمع هذا الطبق بين الحرارة والنكهة والملمس المميز في طبق غني بالألوان ومنعش. غني بالكينوا الغنية بالبروتين، والذرة المحمصة الحلوة، والأفوكادو الكريمي، وصلصة فينيغريت الفلفل الحار والليمون التي تضفي عليه نكهة مميزة. مثالي لتحضير الوجبات، أو حفلات الشواء في الفناء الخلفي، أو كغداء خفيف ومُرضٍ.

🍽️ تخطيط الأيقونات + المعلومات:

🕒 وقت التحضير: 15 دقيقة
🔥 وقت الطهي: 20 دقيقة
🍴 الوجبات: 4
🌱 نظام عذائي: نباتي، خالي من الغلوتين
🧑‍🍳 صعوبة: سهل
🌍 مطبخ: مستوحى من المكسيك
🥗 دورة: سلطة / طبق رئيسي / طبق جانبي

📝 مكونات:

للسلطة:

🌾 1 كوب كينوا غير مطبوخة (أو 3 أكواب مطبوخة)
🌽 1 كوب من حبوب الذرة المحمصة (طازجة أو مجمدة)
🥑 حبة أفوكادو ناضجة، مقطعة إلى مكعبات
🍅 نصف كوب من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
🧅 ربع كوب بصل أحمر مفروم ناعماً
🌿 ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
🥒 اختياري: نصف كوب من الخيار أو الفلفل الحلو المقطع إلى مكعبات

لتحضير صلصة الفلفل الحار والليمون:

🍈 عصير ليمونتين
🌶️ 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
🧄 فص ثوم مبشور
🧂 1/2 ملعقة صغيرة ملح
🍯 1 ملعقة صغيرة من شراب القيقب أو شراب الصبار
🫒 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

👨‍🍳 التعليمات (طويلة ومفصلة):

طبخ الكينوا:
اغسل الكينوا بالماء البارد. اطبخها في قدر مع كوبين من الماء. اتركها تغلي، ثم غطِّها واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح طرية. اتركها تبرد تمامًا.
تحميص الذرة:
قلّب حبات الذرة في قليل من زيت الزيتون، ثم افردها على صينية خبز، واشوِها في فرن على درجة حرارة ٢٢٠ درجة مئوية لمدة ١٥-٢٠ دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومحترقة قليلاً. اتركها تبرد.
اصنع الصلصة:
في وعاء صغير، اخفقي معًا عصير الليمون ومسحوق الفلفل الحار والثوم والملح والشراب وزيت الزيتون حتى تمتزج المكونات.
تجميع السلطة:
في وعاء كبير، اخلطي الكينوا المبردة والذرة المحمصة والأفوكادو والطماطم الكرزية والبصل والكزبرة والخضروات الاختيارية.
اللبس والرمي:
اسكبي صلصة الفلفل الحار والليمون فوق السلطة وقلبيها برفق حتى تمتزج. تذوقيها وعدّلي التوابل حسب الحاجة.
تقديم أو تبريد:
قدّمه فورًا أو ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتختلط النكهات. رائع باردًا أو بدرجة حرارة الغرفة.