فطيرة البصل المكرمل وجبن الماعز مع قشرة الزعتر

🛒 المكونات

للقشرة 🧈

• 1 ¼ كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• ½ كوب زبدة باردة غير مملحة، مقطعة إلى مكعبات
• ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 3-4 ملاعق كبيرة من الماء المثلج

للحشوة 🧅

• 4 بصل أصفر كبير، مقطع إلى شرائح رفيعة
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة كبيرة من خل البلسميك
• 1 ملعقة صغيرة من السكر

للكاسترد 🥚

• 3 بيضات كبيرة
• ½ كوب كريمة ثقيلة
• ¼ كوب حليب كامل الدسم
• ملعقة صغيرة من خردل ديجون
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 4 أونصة من جبن الماعز المفتت

🍳 التعليمات

الخطوة 1: تحضير القشرة

1. في محضرة الطعام، اخلطي الدقيق والزعتر والملح.
2. أضف الزبدة، واخفقها حتى تصبح متفتتة.
3. رش الماء المثلج، مع الاستمرار في الخلط حتى تتجمع العجينة معًا.
4. شكليها على شكل قرص، ولفيها بالبلاستيك، وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
5. افردي العجينة واضغطيها في قالب تارت. اثقبيها بالشوكة، ثم جمّديها لمدة عشر دقائق.
6. خبز أعمى في 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة. أزل الأوزان واخبز لمدة 5 دقائق إضافية.

الخطوة الثانية: تحمير البصل

1. سخني زيت الزيتون والزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. أضف البصل المقطع والملح والفلفل.
3. اطهيها ببطء لمدة 25 إلى 30 دقيقة مع التحريك باستمرار.
4. أضيفي السكر والخل البلسمي، ثم اطهي المزيج لمدة خمس دقائق إضافية حتى يصبح ذهبي اللون وطريًا.

الخطوة 3: تحضير الكاسترد

1. في وعاء، اخفقي البيض والكريمة والحليب والخردل والملح والفلفل.

الخطوة 4: التجميع والخبز

1. افردي البصل المكرمل على قشرة الفطيرة.
2. صب الكاسترد على البصل.
3. رش الجبن الماعز على الوجه.
4. اخبز في 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 35-40 دقيقة، حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون قليلاً.
5. اتركها تبرد لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.

🌿 نصائح لتحقيق الكمال

• قم بتكرمل البصل على نار هادئة للحصول على أفضل نكهة.
• أضف القليل من الزعتر الطازج أو الجرجير قبل التقديم.
• مثالي للتقديم دافئًا أو بدرجة حرارة الغرفة مع سلطة خضراء مقرمشة.