شكشوكة (بيض مسلوق في صلصة الطماطم المتبلة)

مقلاة مليئة بصلصة الطماطم والفلفل الحار مع البيض السائل في الأعلى - مثالية لغمس الخبز المقرمش وجمع الأصدقاء حول الطاولة.

🧄 مكونات

🍅 قاعدة الشكشوكة:

• 🧅 1 بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 🌶️ 1 حبة فلفل أحمر مفروم
• 🧄 3-4 فصوص ثوم مفرومة
• 🍅 علبة واحدة (14 أونصة) من الطماطم المهروسة
• 🌶️ 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 🌶️ نصف ملعقة صغيرة من الكمون
• 🌶️ 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار (اختياري)
• 🧂 ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 🌿 بقدونس طازج أو كزبرة مفرومة

🥚 بالنسبة للبيض:

• 🥚 4-6 بيضات
• 🫒 زيت الزيتون للقلي

🥖 للتقديم:

• 🥖 خبز مقرمش أو خبز بيتا دافئ
• 🥛 اختياري: جنب لبنة أو فيتا

🔥 تعليمات

🍳 1. تقليب الخضار

في مقلاة واسعة، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل والفلفل الحلو. اطبخهما لمدة ٥-٧ دقائق حتى ينضجا.

أضف الثوم واطهيه لمدة دقيقة واحدة حتى تظهر رائحته.

🍅 2. بناء الصلصة

أضف الطماطم المهروسة، والبابريكا، والكمون، ورقائق الفلفل الحار، والملح، والفلفل. اترك المزيج على نار هادئة لمدة ١٠-١٥ دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح كثيفًا بعض الشيء.

🥚 3. أضف البيض

اصنع حفرًا صغيرة في الصلصة. اكسر بيضة في كل حفرة. غطِّ المقلاة واتركها على النار حتى ينضج البياض ويبقى الصفار سائلًا (حوالي 6-8 دقائق).

للحصول على بيض أكثر تماسكًا، اطهيه لفترة أطول قليلًا.

🌿 4. تزيين وتقديم

رشّ البقدونس أو الكزبرة المفرومة. قدّم الطبق ساخنًا، على طريقة العائلة، مع خبز دافئ.

💡 نصائح واختلافات

• 🧀 أضيفي جبنة الفيتا المفتتة قبل البيض للحصول على تباين كريمي ومالح.
• 🌶️ هل ترغب بنكهة أكثر توابلًا؟ أضف معجون الهريسة أو الفلفل الحار الطازج.
• 🍆 للحصول على تنوع، أضف الباذنجان أو الفطر المقلي.