حار المغربي الحمص الحساء

🔥 مطمئنة واحدة وعاء نباتي الطبق مع انفجار شمال أفريقيا التوابل

🛒 المكونات

🧅 قاعدة

• 🧅 1 الصفراء الكبيرة البصل المفروم فرما ناعما
• 🧄 4 فصوص من الثوم, مفروم
• 🫚 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
• 🫒 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

🧂 التوابل

• 🌶 كبيرة 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 🟤 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• 🧡 نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن
• 🔥 نصف ملعقة شاي رقائق الفلفل الحار (اختياري)
• 🌶 كبيرة 1 ملعقة كبيرة معجون الهريسة (التكيف مع الذوق)

🍅 المكونات الرئيسية

• 🥫 1 علبة (14 أوقية) من مكعبات الطماطم
• 🥫 1 علبة (14 أوقية) الحمص ، ينضب & تشطف
• 🥕 2 الجزر مكعبات
• 🥔 1 بطاطا متوسطة مقشرة & مكعبة
• 🌿 3 أكواب مرق الخضار

🌿 اللمسات الأخيرة

• 🍋 عصير نصف ليمون
• 🌿 الكزبرة الطازجة أو بقدونس مفروم (للتزيين)
• 🧂 الملح والفلفل حسب الذوق

🍳 تعليمات

1. يقلى العطريات:
   يسخن زيت الزيتون في وعاء كبير على نار متوسطة الحرارة. يضاف البصل والثوم والزنجبيل. ويطهى لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح لينة وعطرة.
2. التوابل:
   يضاف الكمون والكزبرة والفلفل الحلو رقائق الفلفل الحار و الهريسة. ويطهى لمدة 1-2 دقائق إلى أن تتفتح التوابل.
3. إضافة الخضار الطماطم:
   إرم في الجزر والبطاطا. تضاف مكعبات الطماطم مع العصائر. ويقلب كل شيء إلى الجمع.
4. يترك على نار خفيفة مع مرق:
   صب في مرق الخضار وتقديمهم ليغلي. خفض الحرارة, يغطى و يترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح البطاطا طرية.
5. إضافة الحمص & الليمون:
   يضاف الحمص و يترك على نار خفيفة من دون غطاء لمدة 5 دقائق أخرى. الضغط في عصير الليمون. طعم وضبط الملح/الفلفل.
6. مقبلات & تخدم:
   خدمة الساخنة وتصدرت مع الأعشاب المفرومة. اختياريا, الزوج مع الكسكس أو الكعكة الحارة.

🧠 نصائح والاختلافات

• تجعل من دسم: إضافة ربع كوب من حليب جوز الهند في النهاية ثراء.
• إضافة الخضر: يضاف السبانخ أو الكرنب خلال آخر 5 دقائق.
• الحرارة الزائدة: إضافة المزيد من الهريسة أو قليل من كايين.