متموج الدجاج جوز الهند كاتسو مع الفلفل الحار صلصة الليمون

لمسة استوائية على الكاتسو الياباني الكلاسيكي - مقرمش، حلو، وحار

تعيد هذه الوصفة تصور دجاج الكاتسو الياباني المحبوب مع قشرة جوز الهند المقرمشة وصلصة تغميس حلوة لاذعة بنكهة الفلفل الحار والليمون. إنها قنبلة نكهة استوائية - دجاج ذهبي غني بنكهة جريئة ومنعشة. قدّمه مع أرز الياسمين مع مخلل مقرمش أو سلطة كول سلو لطبق يمزج بين نكهات الجزيرة واليابان.

🛒 المكونات

🍗 للدجاج

• 2 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
• 🧂 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 🌶️ نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 🌿 ¼ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• 🌾 نصف كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 🥚 2 بيضة مخفوقة
• 🥥 كوب واحد من فتات الخبز بانكو
• 🥥 نصف كوب من جوز الهند المبشور غير المحلى
• 🛢️ زيت نباتي للقلي السطحي

🌶️ لصلصة الفلفل الحار والليمون

• 🌶️ ملعقتان كبيرتان من صلصة الفلفل الحلو
• 🍈 عصير ليمونة واحدة
• 🍯 1 ملعقة صغيرة من العسل
• 🧄 فص ثوم مبشور
• 🧂 رشة ملح

🍚 للتقديم

• 🍚أرز الياسمين
• 🥬 دايكون مخلل أو سلطة كول سلو
• 🥒 خيار مقطع
• 🍋 شرائح الليمون (اختياري)

🔪 التعليمات

1. 🧼 تحضير الدجاج

• قطعي كل صدر دجاج إلى نصفين أفقيًا للحصول على 4 شرائح أرق.
• اطرقيها برفق باستخدام مطرقة حتى تصبح سميكة بشكل متساوي.
• تبلي بالملح والفلفل الحلو والزنجبيل المطحون على الجانبين.

2. محطة التجريف

• تحضير 3 أوعية ضحلة:
  1. دقيق
  2. البيض المخفوق
  3. بانكو + جوز الهند المبشور
• اغمسي كل شريحة دجاج في خليط الدقيق ← البيض ← جوز الهند. اضغطي جيدًا على الطبقة الخارجية.

3. 🔥 قليها حتى تصبح مقرمشة

• سخني ربع بوصة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
• قلي شرائح اللحم لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا وتنضج تمامًا (درجة الحرارة الداخلية 165 درجة فهرنهايت).
• انقليها إلى مناشف ورقية لتصفيتها.

4. 🌶️ اصنع صلصة الفلفل الحار والليمون

• في وعاء صغير، اخلطي صلصة الفلفل الحلو وعصير الليمون والعسل والثوم المبشور وقليل من الملح.
• تذوقي الطبق وعدليه بإضافة المزيد من الليمون أو العسل حسب الحاجة.

5. 🍽️ طبق وقدّم

• قطعي الدجاج وقدميه مع الأرز.
• رشها بالصلصة أو قدمها على الجانب.
• أضف مخللات أو سلطة كول سلو طازجة لإضفاء نكهة مميزة. زيّن الطبق بشرائح الليمون.

💡 نصائح احترافية

• 🥥 استخدم غير محلى جوز الهند لمنع الحرق.
• 🌡️ احتفظ بالزيت عند درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت للحصول على أفضل قرمشة.
• 🧊 قم بتبريد شرائح اللحم المغلفة بالبقسماط لمدة 10 دقائق قبل القلي للحصول على تغطية متساوية.

📊 القيمة الغذائية (لكل حصة)

• سعرات حرارية: ~520
• بروتين: 36 جرامًا
• سمين: 28 جرامًا
• الكربوهيدرات: 35 جرامًا
• سكر: 7 جرام
• الفيبر: 3 جي

❓ الأسئلة الشائعة

هل يمكنني الخبز بدلًا من القلي؟
نعم! اخبزيها على درجة حرارة ٢١٨ درجة مئوية لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة على رفّ، مع تقليبها في منتصف المدة.

هل يمكنني استخدام بروتينات أخرى؟
تعمل هذه الوصفة بشكل رائع مع الروبيان أو شرائح لحم الخنزير الرقيقة أيضًا.