🔥 Feuerwehr-Chili

Herzhaft. Würzig. Voller Fleisch und Bohnen. Ein kräftiges Chili, das seinem Namen alle Ehre macht.

Fragen Sie einen Feuerwehrmann, was ihn während einer langen Schicht motiviert, und Sie werden wahrscheinlich immer die gleiche Antwort hören: Firehouse ChiliDieses Kultgericht entstand in den Küchen der Polizeistationen im ganzen Land und ist nicht nur ein Essen – es ist Tradition. Es wird in großen Mengen zubereitet, bei Geschichten erzählt und im Laufe der Jahre zu purer, fleischiger Magie verfeinert.

Unsere Firehouse-Chili-Variante bringt diese Tradition zu Ihnen nach Hause. Es ist dickflüssig, rauchig und würzig – mit einer langsam gegarten Fülle, die mit der Zeit immer besser wird. Ob für den Spieltag, ein Potluck oder einfach nur für die hungrige Familie – dieses Rezept bietet intensiven Geschmack und ein Gefühl von Wohlbefinden.

🛒 Zutaten

🥩 Fleischbasis

• 🥩 2 Pfund Rinderhackfleisch (oder halb Rind, halb italienische Wurst)
• 🧅 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 🌶️ 2 Jalapeños, entkernt und gewürfelt
• 🧄 4 Knoblauchzehen, gehackt

🍅 Tomaten & Flüssigkeiten

• 🥫 1 Dose (28 oz) gehackte Tomaten
• 🥫 1 Dose (15 oz) gewürfelte Tomaten mit Saft
• 🥫 2 EL Tomatenmark
• 🍺 1 Tasse dunkles Bier oder Rinderbrühe (gibt Tiefe)
• 💧 1/2 Tasse Wasser, nach Bedarf

🫘 Bohnen (optional, aber traditionell)

• 🥫 1 Dose (425 g) Kidneybohnen, abgetropft
• 🥫 1 Dose (15 oz) schwarze Bohnen oder Pintobohnen, abgetropft

🌶️ Gewürze & Geschmack

• 🧂 2 EL Chilipulver
• 🌶️ 2 TL geräucherter Paprika
• 🌶️ 1 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen)
• 🌿 2 TL Kreuzkümmel
• 🧂 Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 🟤 Optional: 1 EL brauner Zucker (reduziert die Säure)

🌟 Extras

• 🧈 1 EL Butter (optional für Geschmeidigkeit)
• 🌿 Frischer Koriander oder gehackte Frühlingszwiebeln zum Garnieren
• 🧀 Geriebener Cheddar, saure Sahne, zerkleinerte Chips (optionale Beläge)

🍳 Anleitung

1. Das Fleisch anbraten

In einem Topf mit dickem Boden oder einem Schmortopf das Hackfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis es nicht mehr rosa ist. Überschüssiges Fett abgießen.

2. Die Aromen anbraten

Zwiebeln, Jalapeños und Knoblauch in den Topf geben. 5–7 Minuten kochen, bis sie weich und duftend sind.

3. Tomaten und Flüssigkeit hinzufügen

Tomatenmark einrühren, dann passierte Tomaten, gewürfelte Tomaten und Bier oder Brühe hinzufügen. Gut verrühren, um den Topf abzulöschen.

4. Peppen Sie es auf

Alle Gewürze (Chilipulver, Paprika, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer) und ggf. braunen Zucker hinzufügen. Gut verrühren.

5. Langsam und bei niedriger Temperatur köcheln lassen

Reduzieren Sie die Hitze auf ein sanftes Köcheln. Teilweise abdecken und kochen für 1 bis 1,5 Stunden, gelegentlich umrühren. Wenn die Masse zu dick wird, Wasser hinzufügen.

6. Fügen Sie die Bohnen hinzu

In den letzten 15–20 Minuten die Bohnen unterrühren. Lassen Sie sie erhitzen und das Aroma aufnehmen.

7. Fertigstellen und servieren

Abschmecken und nachwürzen. Für eine geschmeidige Konsistenz nach Belieben etwas Butter hinzufügen. Heiß mit Toppings nach Wahl servieren.

🍽️ Serviervorschläge

• Dazu passt Maisbrot, Butterbrötchen, oder über Reis
• Garnieren mit Cheddar-Käse, Sauerrahm, Frühlingszwiebeln, oder zerkleinerte Tortilla-Chips