🔥 Chili dei pompieri

Sostanziosi. Piccanti. Ricchi di carne e fagioli. Un chili dal sapore deciso che merita il suo nome.

Chiedete a qualsiasi pompiere cosa alimenta un lungo turno di lavoro e probabilmente sentirete la stessa risposta: Chili dei pompieriNato nelle cucine delle stazioni di servizio di tutto il paese, questo piatto iconico non è solo cibo, è tradizione. Viene preparato in grandi quantità, condiviso attraverso storie e perfezionato nel corso degli anni fino a diventare pura magia di carne.

La nostra versione del chili "firehouse" porta la tradizione a casa tua. È denso, affumicato e piccante, con una cottura lenta che migliora con il tempo. Che tu lo prepari per una partita, per un pranzo in comune o semplicemente per sfamare una famiglia affamata, questa ricetta offre un sapore intenso e un comfort assoluto.

🛒 Ingredienti

🥩 Base di carne

• 🥩 2 libbre di carne macinata di manzo (o metà manzo, metà salsiccia italiana)
• 🧅 1 cipolla grande, tritata finemente
• 🌶️ 2 jalapeños, privati dei semi e tagliati a dadini
• 🧄 4 spicchi d'aglio tritati

🍅 Pomodori e liquidi

• 🥫 1 lattina (28 oz) di pomodori pelati
• 🥫 1 lattina (15 oz) di pomodori a cubetti con succo
• 🥫 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 🍺 1 tazza di birra scura o brodo di manzo (aggiunge profondità)
• 💧 1/2 tazza di acqua, quanto basta

🫘 Fagioli (facoltativo ma tradizionale)

• 🥫 1 lattina (15 oz) di fagioli rossi, scolati
• 🥫 1 lattina (15 oz) di fagioli neri o fagioli pinto, scolati

🌶️ Spezie e sapori

• 🧂 2 cucchiai di peperoncino in polvere
• 🌶️ 2 cucchiaini di paprika affumicata
• 🌶️ 1 cucchiaino di pepe di Cayenna (aggiustare a piacere)
• 🌿 2 cucchiaini di cumino
• 🧂 Sale e pepe nero, a piacere
• 🟤 Facoltativo: 1 cucchiaio di zucchero di canna (riduce l'acidità)

🌟 Extra

• 🧈 1 cucchiaio di burro (facoltativo per una consistenza setosa)
• 🌿 Coriandolo fresco o cipollotti verdi tritati per guarnire
• 🧀 Cheddar grattugiato, panna acida, patatine fritte (condimenti opzionali)

🍳 Istruzioni

1. Rosolare la carne

In una pentola dal fondo spesso o in una casseruola di ghisa, rosolate la carne macinata a fuoco medio-alto finché non perde il suo colore rosa. Scolate il grasso in eccesso.

2. Soffriggere gli aromi

Aggiungere cipolle, jalapeño e aglio nella pentola. Cuocere per 5-7 minuti fino a quando non saranno morbidi e profumati.

3. Aggiungere pomodori e liquido

Aggiungere il concentrato di pomodoro, quindi i pomodori pelati a pezzi, i pomodori a cubetti e la birra o il brodo. Mescolare bene per deglassare la pentola.

4. Aggiungi un po' di pepe

Aggiungere tutte le spezie (peperoncino in polvere, paprika, pepe di Cayenna, cumino, sale, pepe) e lo zucchero di canna, se utilizzato. Mescolare bene per amalgamare.

5. Cuocere a fuoco lento e a bassa temperatura

Abbassare la fiamma e lasciare sobbollire dolcemente. Coprire parzialmente e cuocere per Da 1 a 1,5 oremescolando di tanto in tanto. Aggiungere acqua se diventa troppo denso.

6. Aggiungere i fagioli

Negli ultimi 15-20 minuti, aggiungete i fagioli. Lasciate che si scaldino e assorbano il sapore.

7. Completare e servire

Assaggia e aggiusta di sale e pepe. Aggiungi una noce di burro per una consistenza liscia, se lo desideri. Servi caldo con i condimenti che preferisci.

🍽️ Suggerimenti per servire

• Servire con pane di mais, panini al burro, O sul riso
• In alto con formaggio cheddar, panna acida, cipolle verdi, O tortilla chips sbriciolate