🍲 Pollo e gnocchi

Caldo, sostanzioso e confortante: il classico per eccellenza del Sud.

🧄 Ingredienti

🍗 1 pollo intero (circa 3-4 libbre), tagliato a pezzi
💧 8 tazze d'acqua
🧂 Sale e pepe, a piacere
🧅 1 cipolla tritata
🥕 2 carote, tagliate a dadini
🌿 2 gambi di sedano tritati
🧈 3 cucchiai di burro
🍃 2 foglie di alloro
🥄 1 cucchiaino di timo essiccato

Per gli gnocchi:

🥣 2 tazze di farina per tutti gli usi
🧂 1 cucchiaio di lievito in polvere
🧈 1/2 tazza di burro freddo, a cubetti
🥛 3/4 di tazza di latte intero
🌿 Facoltativo: prezzemolo tritato per guarnire

🍳 Istruzioni

1. Preparare il brodo di pollo

• In una pentola grande, aggiungere il pollo, l'acqua, la cipolla, le carote, il sedano, le foglie di alloro, il timo, il sale e il pepe.
• Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e lasciare sobbollire per circa 45 minuti o finché il pollo non sarà cotto e tenero.

2. Sminuzzare il pollo

• Togliete il pollo dalla pentola. Lasciatelo raffreddare leggermente e sfilacciatelo. Eliminate le ossa e rimettete la carne nel brodo.

3. Preparare gli gnocchi

• In una ciotola mescolate la farina, il lievito e un pizzico di sale.
• Aggiungere il burro tagliato a pezzetti fino a ottenere un composto granuloso. Aggiungere il latte mescolando fino a formare un impasto morbido.
• Fare non mescolare troppo.

4. Lascia cadere gli gnocchi

• Versare cucchiaiate di impasto nel brodo bollente. Coprire e cuocere per 15-20 minuti senza sollevare il coperchio.

5. Completare e servire

• Mescolate delicatamente, assaggiate per aggiustare di sale e pepe e cospargete con prezzemolo, se lo usate. Servite caldo e caldo!