🌮 Tacos di pollo al mango e chipotle con insalata di avocado

Categoria: Piatto principale
Cucina: Fusion (messicano-caraibico)
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Porzioni: 4 (per circa 8 tacos)
Difficoltà: Medio

📝 Ingredients:

Per il pollo:

• 2 petti di pollo disossati e senza pelle (tagliati a fettine sottili)
• 2 cucchiai di chipotle in adobo (tritato)
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di miele
• Succo di 1 lime
• ½ cucchiaino di aglio in polvere
• Sale a piacere

Per la salsa al mango:

• 1 mango maturo (a cubetti)
• ¼ di cipolla rossa (tritata finemente)
• 1 jalapeño (privato dei semi e tagliato a dadini)
• 2 cucchiai di coriandolo tritato
• Succo di ½ lime
• un pizzico di sale

Per l'insalata di avocado:

• 2 tazze di cavolo cappuccio tritato (verde o viola)
• 1 avocado maturo
• Succo di 1 lime
• 2 cucchiai di yogurt greco
• Sale e pepe a piacere

Altro:

• 8 piccole tortillas di mais o farina
• Condimenti opzionali: cipolle sottaceto, salsa piccante, queso fresco sbriciolato

🔥 Instructions:

1. Marinare il polloIn una ciotola, mescolate il pollo a fette con il chipotle, l'olio d'oliva, il miele, il lime, l'aglio in polvere e il sale. Lasciate marinare per 15 minuti.
2. Preparare la salsa al mango: Mescolare tutti gli ingredienti della salsa in una ciotola. Mescolare delicatamente e conservare in frigorifero.
3. Preparare l'insalata di cavoloIn una ciotola, schiaccia l'avocado con il succo di lime e lo yogurt fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungi il cavolo. Condisci con sale e pepe.
4. Cuocere il pollo: Scaldare una padella a fuoco medio-alto. Cuocere le fette di pollo marinate fino a quando non saranno ben cotte e abbrustolite (circa 6-8 minuti).
5. Riscaldare le tortillas in una padella asciutta o su una fiamma libera, finché non si formano delle piccole bolle.
6. Assemblare i tacos: Inizia con un'insalata di avocado, aggiungi pollo al chipotle, salsa al mango e qualsiasi ingrediente extra ti piaccia.