レモンザアタルひよこ豆のフリッター、ガーリックヨーグルトソース添え

🥄このレシピが気に入る理由

これらのフリッターは中東のファラフェルからインスピレーションを受けていますが、ひねりが効いています。明るい レモンの皮、土っぽい ザアタルスパイスクリーミーでガーリック風味のヨーグルトソースを添えて。サクサクとした食感で、ボリューム満点、そして完全ベジタリアン仕様。食事の準備、サンドイッチ、おやつに最適です！

そして一番良いところは？ 揚げる必要はありません — 黄金色になるまで焼きます。ヘルシー そして カリカリ。

🛒 材料

人数: 4 | 準備時間: 20分 | 調理時間: 25分 | 困難： 簡単

フリッターの場合:

• 缶詰のひよこ豆1.5カップ（水切りして洗う）
• 卵1個
• ニンニク2片
• 小さめの赤玉ねぎ 1/2個
• レモンの皮 1個分 🍋
• レモン半分の果汁
• ザアタルスパイスブレンド大さじ1杯
• みじん切りにしたパセリ 1/4カップ 🌿
• 中力粉またはひよこ豆粉大さじ3杯
• ベーキングパウダー小さじ1杯
• 塩コショウで味を整える
• オリーブオイルスプレーまたはブラッシング用の大さじ1杯のオイル

ガーリックヨーグルトソース：

• プレーンギリシャヨーグルト 1/2カップ
• ニンニク1かけ（みじん切り）
• レモン汁大さじ1杯
• オリーブオイル大さじ1杯
• 塩ひとつまみ

🍳 手順

🔥 ステップ1：フリッターミックスを作る

1. フードプロセッサーで、ひよこ豆、ニンニク、玉ねぎ、レモンの皮、レモン汁、パセリを混ぜ合わせます。
2. ほぼ滑らかになるが、まだざらざら感が残るまでパルスをかけます。
3. 卵、小麦粉、ザアタル、ベーキングパウダー、塩、コショウを加えます。
4. さらに数回パルスして混ぜ合わせます。
5. 混合物を冷蔵庫で10～15分間冷やします。

🧆 ステップ2：形を整えて焼く

1. オーブンを200℃に予熱します。天板にベーキングシートを敷きます。
2. 混合物を8～10個の小さなパテに分け、軽く平らにします。
3. トレイに置いて オリーブオイルを軽く塗る.
4. 12～14 分焼いた後、裏返してさらに 10 分、黄金色でカリカリになるまで焼きます。

🧄ステップ3：ヨーグルトソースを作る

1. 小さなボウルにヨーグルト、レモン汁、オリーブオイル、ニンニク、塩を入れて混ぜます。
2. 食べるまで冷やしておきます。

🥗 盛り付け方

• 温かいピタパンにトマトとルッコラを添えて
• 玉ねぎのピクルスを添えた丼
• ディップソースをつけておやつとして
• 地中海風メゼの盛り合わせ

💡ヒント

• さらにコクを出すためにタヒニ大さじ1杯を加える
• グルテンフリーにするには、オート麦粉またはアーモンド粉を使用します
• ザアタルスパイスミックスは市販のものでも自家製のものでも構いません（タイム、ゴマ、スマック、オレガノ）

❓ よくある質問

Q: 焼く代わりに揚げても大丈夫ですか?
はい！少量の油で片面3～4分ずつ、きつね色になるまで揚げてください。

Q: フリッターを冷凍できますか?
大丈夫です。焼き上がったら冷凍保存してください。オーブンで190℃で8～10分温めてください。

Q: ザアタルがない場合はどうすればいいですか?
乾燥タイム、ゴマ、スマック（または酸味を加えるためにレモンを絞る）を混ぜて使用します。