🍲 치킨 & 만두

따뜻하고, 진심이 담겨 있고, 위안이 되는 남부의 고전입니다.

🧄 재료

🍗 닭 한 마리(약 3-4파운드), 조각으로 자름
💧 물 8컵
🧂 소금과 후추 (취향에 따라)
🧅 양파 1개, 다진 것
🥕 당근 2개, 다진 것
🌿 셀러리 줄기 2개, 다진 것
🧈 버터 3큰술
🍃 월계수 잎 2개
🥄 말린 타임 1티스푼

만두의 경우:

🥣 다용도 밀가루 2컵
🧂 베이킹파우더 1큰술
🧈 차가운 버터 1/2컵 (깍둑썰기)
🥛 전유 3/4컵
🌿 선택 사항: 장식용 다진 파슬리

🍳 지침

1. 닭고기 육수 만들기

• 큰 냄비에 닭고기, 물, 양파, 당근, 셀러리, 월계수 잎, 타임, 소금, 후추를 넣습니다.
• 끓인 후 약 45분 동안 또는 닭고기가 익고 부드러워질 때까지 끓입니다.

2. 닭고기를 찢어라

• 냄비에서 닭고기를 꺼내 살짝 식힌 후 찢어줍니다. 뼈는 버리고 고기를 다시 육수에 담습니다.

3. 만두를 준비하세요

• 믹싱볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞습니다.
• 버터를 넣고 잘게 부숴질 때까지 섞습니다. 우유를 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 섞습니다.
• 하다 과도하게 섞지 마세요.

4. 만두를 떨어뜨리세요

• 반죽을 숟가락으로 떠서 끓는 육수에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 뚜껑을 열지 않은 채 15~20분간 익힙니다.

5. 마무리하고 제공하세요

• 살살 저어준 후, 간을 보고 파슬리를 뿌려주세요. 따뜻하고 포근하게 드세요!