🥄 Bu Tarifi Neden Seveceksiniz

Bu kızartmalar Orta Doğu'ya özgü falafelden esinlenmiştir, ancak bir farkları var: parlak limon kabuğu rendesi, topraksı za'atar baharatıve kremalı, sarımsaklı yoğurt sosu. Çıtır çıtır, doyurucu ve tamamen vejetaryen. Yemek hazırlığı, sandviç veya atıştırmalık için ideal!

Ve en güzel yanı? Kızartmaya gerek yok — bunlar altın sarısı kahverengi olana kadar pişirilir. Sağlıklı Ve gevrek.

🛒 Malzemeler

Hizmet: 4 | Hazırlık Süresi: 20 dk | Pişirme Süresi: 25 dk | Zorluk: Kolay

Kızartmalar için:

1½ su bardağı konserve nohut, süzülmüş ve durulanmış
1 yumurta
2 diş sarımsak
½ küçük kırmızı soğan
1 limonun kabuğu rendesi 🍋
½ limonun suyu
1 yemek kaşığı za'atar baharat karışımı
¼ su bardağı kıyılmış maydanoz 🌿
3 yemek kaşığı çok amaçlı un veya nohut unu
1 çay kaşığı kabartma tozu
Tuz ve karabiber (zevkinize göre)
Zeytinyağı spreyi veya fırçalamak için 1 yemek kaşığı yağ

Sarımsaklı Yoğurt Sosu için:

½ su bardağı sade Yunan yoğurdu
1 diş sarımsak, kıyılmış
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Bir tutam tuz

🍳 Talimatlar

🔥 1. Adım: Kızarmış Hamur Karışımını Hazırlayın

Bir mutfak robotunda nohutları, sarımsağı, soğanı, limon kabuğu rendesini, limon suyunu ve maydanozu karıştırın.
Çoğunlukla pürüzsüz ama yine de dokulu olana kadar karıştırın.
Yumurta, un, za'atar, kabartma tozu, tuz ve karabiberi ekleyin.
Birleştirmek için birkaç kez daha çırpın.
Karışımı buzdolabında 10-15 dakika dinlendirin.

🧆 2. Adım: Şekillendirin ve Pişirin

Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın.
Karışımı 8-10 adet küçük köfteye bölüp hafifçe yassılaştırın.
Tepsiye yerleştirin ve zeytinyağı ile hafifçe fırçalayın.
12-14 dakika pişirin, ardından çevirip kızarana ve çıtır çıtır olana kadar 10 dakika daha pişirin.

🧄 Adım 3: Yoğurt Sosu Hazırlayın

Küçük bir kasede yoğurt, limon suyu, zeytinyağı, sarımsak ve tuzu karıştırın.
Servis yapana kadar buzdolabında bekletin.

🥗 Nasıl Servis Edilir

Sıcak pidede domates ve roka ile
Turşu soğanlı bir pilav kasesinde
Soslu atıştırmalık olarak
Akdeniz meze tabağında

💡 İpuçları

Ekstra zenginlik için karışıma 1 yemek kaşığı tahin ekleyin
Glutensiz hale getirmek için yulaf unu veya badem unu kullanın
Za'atar baharat karışımı mağazadan satın alınabilir veya ev yapımı olabilir (kekik, susam, sumak, mercanköşk)

❓ SSS

S: Fırında pişirmek yerine kızartabilir miyim?
Evet! Biraz yağda her tarafı kızarana kadar 3-4 dakika kızartın.

S: Kızarmış hamurları dondurabilir miyim?
Tamamen — pişirdikten sonra dondurun. 375°F'de 8–10 dakika fırında tekrar ısıtın.

S: Za'atar yoksa ne olur?
Kurutulmuş kekik, susam, sumak (veya ekşilik için limon sıkın) karışımını kullanın.

Limon Za'atarlı Nohut Kızartması ve Sarımsaklı Yoğurt Sosu