クリーミーなマッシュポテトを添えたクラシックなグレーズドミートローフ

ジューシーな厚切りミートローフに甘いトマトソースをかけ、ふわふわのマッシュポテトを添えた一品は、時代を超えて愛される一品です。温かくてボリュームたっぷり、まるで我が家の味が皿の上に載っているかのような、至福のひとときです。

このバージョンは伝統に忠実です。牛ひき肉にパン粉、卵、ハーブを混ぜ込み、完璧に焼き上げ、ピリッとしたグレーズを塗ります。肉は柔らかく、外側はほんのりとカリッとしていて、 特徴的な甘くておいしい一口 すべてのスライスに。

📝 材料

🥩 ミートローフの場合:

• 牛ひき肉 2 ポンド (80/20 で風味が最大になります)
• パン粉1カップ
• 卵1個🥚
• 牛乳 1/2カップ 🥛
• 小さめの玉ねぎ1個（みじん切り）🧅
• ニンニク2かけ（みじん切り）🧄
• ケチャップ 大さじ2杯 🍅
• ウスターソース大さじ1杯
• 塩 小さじ1杯 🧂
• 黒コショウ小さじ1/2

🍅 釉薬用:

• ケチャップ 1/2カップ
• ブラウンシュガー大さじ1杯
• マスタード小さじ1杯
• 酢（白酢またはアップルサイダー）小さじ1杯

🥔 マッシュポテトの場合:

• ユーコンゴールドポテト 2.5ポンド（皮をむいて塊に切る）
• バター大さじ4杯🧈
• 温かい牛乳 1/2カップ 🥛
• 塩コショウで味を整える
• オプション：クリーミーさを増すためにガーリックパウダーまたはクリームチーズ

👨‍🍳 手順

1. 予熱と準備

• オーブンを190°C（375°F）に予熱します。
• パン型またはベーキングトレイにパーチメント紙を敷きます。

2. ミートローフを作る

• 大きなボウルに、牛肉、パン粉、牛乳、卵、玉ねぎ、ニンニク、ケチャップ、ウスターソース、塩、コショウを入れて混ぜます。
• 軽く混ぜ合わせます。混ぜすぎないようにご注意ください。
• パンの形を整えてフライパンに入れます。

3. 釉薬を作って塗る

• 小さなボウルにグレーズ材料を入れて混ぜ合わせます。
• グレーズの半分をスプーンでミートローフの上にかけます。

4. 焼く

• 蓋をせずに焼く 45分.
• 取り出して残りの釉薬を塗り、オーブンに戻してもう一度焼きます。 15分 または内部温度が160°F（71°C）に達するまで。
• スライスする前に10分間休ませます。

5. マッシュポテトを作る

• ミートローフを焼いている間に、塩水でジャガイモをフォークで刺せるくらい柔らかくなるまで茹でます（約15～20分）。
• 水気を切ったら、バター、温めた牛乳、塩を加えて混ぜます。お好みで食感を調整してください。

6. サーブする

• マッシュポテトを皿に盛ります。
• 厚めに切ったミートローフを乗せ、さらにグレーズをかけます。
• お好みで、刻んだパセリ🌿を添えてください。

❄️ 保管のヒント

• ミートローフは 4日間 冷蔵庫（密閉容器）
• 冷凍保存で最大3か月保存可能（解凍しやすいようにあらかじめスライスしておいてください）
• 電子レンジまたはオーブンでアルミホイルをかけてゆっくり温めてください。

💬 よくある質問

Q: 代わりに七面鳥のひき肉や鶏肉を使ってもよいでしょうか?
A: はい。調理時間を少し短くして、155～160°F で火の通り具合を確認してください。

Q: これを事前に作ってもいいですか?
A: はい！パン生地は事前に混ぜて成形しておいてください。焼く24時間前まで冷蔵庫で保存してください。

Q: 釉薬は使わなくても大丈夫ですか？
A: できますよ。でも、甘酸っぱい表面の味が引き立ちます。BBQソースでアレンジしてみてはいかがでしょうか？

🧠 プロのヒント

• フライパンに肉をぎゅうぎゅうに詰め込まないでください。ぎゅうぎゅうに詰め込むと肉が固くなってしまいます。
• 細かくすりおろしたニンジンを加えると、水分とほのかな甘みが加わります。
• 肉用温度計 = いつでも完璧な焼き加減