🍲 Tavuk ve Köfte

Sıcak, içten ve rahatlatıcı - Güney'in en klasik örneği.

🧄 İçindekiler

🍗 1 bütün tavuk (yaklaşık 3-4 kilo), parçalara ayrılmış
💧 8 su bardağı su
🧂 Tuz ve karabiber, damak tadınıza göre
🧅 1 adet soğan, doğranmış
🥕 2 adet havuç, küp doğranmış
🌿 2 adet doğranmış kereviz sapı
🧈 3 yemek kaşığı tereyağı
🍃 2 defne yaprağı
🥄 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik

Köfteler için:

🥣 2 su bardağı çok amaçlı un
🧂 1 yemek kaşığı kabartma tozu
🧈 1/2 su bardağı soğuk tereyağı, küp şeklinde doğranmış
🥛 3/4 su bardağı tam yağlı süt
🌿 İsteğe bağlı: süslemek için kıyılmış maydanoz

🍳 Talimatlar

1. Tavuk Suyu Hazırlayın

• Büyük bir tencereye tavuğu, suyu, soğanı, havucu, kerevizi, defne yapraklarını, kekiği, tuzu ve karabiberi ekleyin.
• Kaynama noktasına gelince ateşi kısın ve yaklaşık 45 dakika veya tavuk pişip yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

2. Tavuğu parçalayın

• Tavuğu tencereden alın. Hafifçe soğumasını bekleyin ve parçalayın. Kemikleri atın ve eti tekrar et suyuna koyun.

3. Köfteleri Hazırlayın

• Bir karıştırma kabında unu, kabartma tozunu ve bir tutam tuzu çırpın.
• Karışım ufalanana kadar tereyağını ekleyin. Yumuşak bir hamur oluşana kadar sütü karıştırın.
• Yapmak aşırı karıştırmamak.

4. Köfteleri Bırak

• Kaynayan et suyuna hamurdan kaşık kaşık atıp, tencerenin kapağını kapatıp, hiç açmadan 15-20 dakika pişirin.

5. Bitir ve Servis Et

• Yavaşça karıştırın, baharatları tadın ve kullanıyorsanız maydanoz serpin. Sıcak ve rahat servis edin!