摩洛哥风味鸡肉塔吉锅配杏子和杏仁

慢炖北非炖菜，香甜可口，香料芬芳

🧑‍🍳简介

这 摩洛哥鸡肉塔吉锅 这是一场令人难忘的味觉之旅——肉桂、生姜、孜然和藏红花的和谐之美，与鸡肉、杏干和烤杏仁一起慢炖而成。传统上是用陶罐塔吉锅制作，但您也可以使用荷兰烤箱或厚底锅来获得同样浓郁芳香的风味。这道菜能让您的厨房充满异国风味，让您的餐盘充满浓郁的舒适感。

🛒 成分

为了鸡肉🍗

• 6块带骨鸡腿
• 1汤匙橄榄油
• 1个大洋葱，切成薄片
• 3瓣大蒜，切碎
• 1茶匙姜粉
• 1茶匙肉桂粉
• 1茶匙姜黄
• ½ 茶匙孜然粉
• 一小撮藏红花丝（可选）
• 盐和胡椒调味

酱汁

• 1.5杯鸡汤
• 1 杯杏干
• 1汤匙蜂蜜
• 半个柠檬的汁
• ¼ 杯烤杏仁（切片或整颗）
• 新鲜欧芹或香菜装饰

🍳 说明

第一步：煎鸡肉

1. 用中高火在大型荷兰锅或塔吉锅中加热橄榄油。
2. 将鸡腿两面煎至金黄色（约5-6分钟）。取出备用。

第 2 步：构建基础

1. 在同一个锅里，加入洋葱。煮至洋葱变软（6-8分钟）。
2. 加入蒜末和所有香料（生姜、肉桂、姜黄、孜然、藏红花），翻炒1分钟。
3. 将鸡肉放回锅中，均匀裹上调料。

步骤3：慢炖塔吉锅

1. 加入鸡汤，盖上盖子，并将火调至小火。
2. 慢炖 30 分钟，然后加入杏子和蜂蜜。
3. 再煮 20 分钟，让酱汁稍微变稠。
4. 加入柠檬汁并调味。

步骤 4：完成并上菜

1. 上面放上烤杏仁和切碎的香草。
2. 趁热与蒸粗麦粉、米饭或热扁面包一起食用。

📝 最佳风味小贴士

• 藏红花是可选的，但却能增加令人难以置信的深度。
• 将杏仁放入干锅中烘烤 3-4 分钟，直至散发出香味。
• 第二天剩下的食物味道会更好！