香脆椰子鸡排配辣椒酸橙酱

经典日式炸猪排的热带风味——香脆、香甜、辛辣

这个食谱重新诠释了深受喜爱的日本炸鸡排， 酥脆的椰子皮 再淋上酸甜辣味的青柠蘸酱。这道菜堪称热带风味的炸弹——浓郁金黄的鸡肉，加上浓郁的辣味，令人回味无穷。淋上茉莉香米，佐以爽脆的泡菜或凉拌卷心菜，便是一道极致的海岛日式融合菜肴。

🛒 成分

🍗 鸡肉

• 2块去骨去皮鸡胸肉
• 🧂 1茶匙海盐
• 🌶️ ½ 茶匙烟熏辣椒粉
• 🌿 ¼ 茶匙姜粉
• 🌾 ½ 杯通用面粉
• 🥚 2 个鸡蛋，打散
• 🥥 1 杯日式面包屑
• 🥥 半杯不加糖的椰丝
• 🛢️ 用于煎炸的植物油

🌶️ 辣椒酸橙酱

• 🌶️ 2汤匙甜辣酱
• 🍈 1 个青柠的汁
• 🍯 1茶匙蜂蜜
• 🧄 1 瓣大蒜，磨碎
• 🧂 少许盐

🍚 用于服务

• 🍚 茉莉香米
• 🥬 腌萝卜或凉拌卷心菜
• 🥒 黄瓜片
• 🍋 青柠角（可选）

🔪 说明

1. 🧼 准备鸡肉

• 将每块鸡胸肉水平切成两半，制成 4 块较薄的鸡块。
• 用木槌轻轻敲击至厚度均匀。
• 在两面撒上盐、辣椒粉和姜粉调味。

2. 🍳 疏浚站

• 准备3个浅碗：
  1. 面粉
  2. 打好的鸡蛋
  3. 面包糠+椰丝
• 将面粉 → 鸡蛋 → 椰蓉混合物裹在鸡排上，用力按压。

3.🔥 炸至酥脆

• 用中火在煎锅中加热 ¼ 英寸的油。
• 将肉片每面煎 3-4 分钟，直至呈金黄色并完全煮熟（内部温度 165°F）。
• 取出放在纸巾上沥干。

4. 🌶️ 制作辣椒酸橙酱

• 在一个小碗里，混合甜辣酱、酸橙汁、蜂蜜、磨碎的大蒜和少许盐。
• 品尝后，根据需要添加更多酸橙或蜂蜜。

5.🍽️装盘上桌

• 将鸡肉切片，放在米饭上即可。
• 淋上酱汁或放在一边食用。
• 加点腌菜或新鲜凉拌卷心菜，增添亮丽滋味。饰以青柠角。

💡 专业提示

• 🥥 使用 不加糖 椰子以防止燃烧。
• 🌡️ 将油温保持在 350°F 以获得最佳酥脆效果。
• 🧊 煎炸前将裹上面包屑的肉片冷藏 10 分钟，以确保均匀裹上面包屑。

📊 营养成分（每份）

• 卡路里： ~520
• 蛋白质： 36克
• 胖的： 28克
• 碳水化合物： 35克
• 糖： 7克
• 纤维： 3克

❓ 常见问题解答

我可以用烘烤代替煎炸吗？
是的！将烤盘放在烤架上，以 425°F (218°C) 的温度烘烤 20-25 分钟，中途翻面。

我可以使用其他蛋白质吗？
此食谱也适用于虾或薄猪排。