金黄鹰嘴豆饼配香草芝麻酱

📜 简介：

想找一种既美味又营养的健康零食吗？这些 金黄鹰嘴豆油条 外脆内嫩，富含植物蛋白。加入孜然和蒜香，淋上浓郁的香草芝麻酱，这道菜非常适合作为小吃、开胃菜，甚至可以用皮塔饼卷成一顿清淡的午餐。无麸质，纯素，令人欲罢不能。

🍽️ 图标+信息布局：

• 🕒 准备时间： 15分钟
• 🔥 烹饪时间： 20分钟
• 🍴 份量： 4
• 🌱 饮食： 纯素、无麸质
• 🧑‍🍳 困难： 中间的
• 🌍 菜式： 中东风格
• 🥗 课程： 开胃菜/小吃

📝 原料：

对于油炸饼：

• 🥫 1 罐（15 盎司）鹰嘴豆，沥干并冲洗
• 🧅 1/2 个小红洋葱，切碎
• 🧄 2 瓣大蒜，切碎
• 🌿 2 汤匙新鲜欧芹，切碎
• 🌿 1 汤匙新鲜莳萝（或 1 茶匙干莳萝）
• 🌾 1/3 杯燕麦粉（或鹰嘴豆粉，以补充蛋白质）
• 🧂 1/2 茶匙盐
• 🌶️ 1/4 茶匙辣椒片（可选）
• 🌰 1/2 茶匙孜然粉
• 🍋 1汤匙柠檬汁
• 🫒 2 汤匙橄榄油（煎锅用）

香草芝麻酱：

• 🌿 2汤匙芝麻酱
• 🍋 1汤匙柠檬汁
• 🧄 1 小瓣蒜，切碎
• 🌿 1 汤匙新鲜欧芹或香菜，切碎
• 💧 2–3 汤匙冷水（稀释）
• 🧂 适量盐

👨‍🍳 说明（详细）：

1. 将鹰嘴豆捣碎：
   在搅拌碗中，用叉子或土豆捣碎器将鹰嘴豆捣碎，直到基本碎掉，但仍保留一些口感。不要做成泥状——保持原汁原味就好！
2. 添加香料和粘合剂：
   加入洋葱、大蒜、欧芹、莳萝、孜然、辣椒碎、盐、柠檬汁和面粉。搅拌均匀，揉成略带粘性的面团。静置5-10分钟，让面粉充分吸水，使混合物更紧实。
3. 制作油条：
   舀约2汤匙混合物，做成小馅饼（约2英寸宽，1/2英寸厚）。你应该可以做10到12个馅饼。
4. 烹制油条：
   在煎锅中用中火加热橄榄油。分批煎炸饼，每面煎3-4分钟，直至金黄酥脆。不要把饼放得太满。将饼盛到铺有厨房纸的盘子上。
5. 制作芝麻酱：
   在一个小的碗里，将芝麻酱、柠檬汁、大蒜、香草、盐和冷水逐汤匙地搅拌在一起，直到光滑且易于淋上。
6. 服务：
   将煎饼趁热装盘，淋上适量香草芝麻酱，再撒上欧芹碎。佐以柠檬角，或夹在温热的皮塔饼里，佐以蔬菜即可享用。